SUDADO DE MUCHACHO RELLENO

Ingredientes

1 ½ libra de muchacho

2 Papas

2 Trozos de yuca

1 Papa criolla

Aliños al gusto

Color y/o Cúrcuma

Sal al gusto

Preparación

Paso 1

Se le abre un agujero a la carne y se rellena con salchicha, sellar con palillos para evitar que se salga la salchicha

Paso 2

Aliñar la carne preferiblemente desde el día anterior

Paso 3

Llevamos al fogón en olla de presión agua, aliños al gusto y sal. Cuando hierva se echa la carne y se tapa la olla. Luego de pitar  se baja a fuego medio y se deja cocinar por 45 minutos

Paso 4

Pasados los 45 minutos y después que le olla bote el vapor sacamos la carne y echamos las papas. 5 minutos después echamos la yuca

Paso 5

Para espesar el caldo del sudado se tritura la papa criolla y se echa en el caldo

Paso 6

Se deja cocinar por otros 10 minutos

Paso 7

Se parte la carne en tajadas y se sirve con el revuelto anterior

Paso 8

Plato Final